片冰的应用范围及特点

1．片冰在水产品加工过程的应用：片冰可以降低加工介质、清洗水、水产品的温度，防止细菌滋长，保持水产品加工过程中的新鲜。 　　

2．肉类产品加工过程的应用：将符合卫生标准的降温用冰掺入肉类搅拌。以达到降温、保鲜的目的. 　

3．食品加工过程的应用：如面包生产中在搅拌或二次上奶油时，用食用片冰快速降温以防止发酵。 　

4．超市及水产品市场的应用：片冰用于水产品摆放、陈列、包装等保鲜的作用 　

5．蔬菜加工过程的应用：农产品及蔬菜收获加工过程用碎冰降低农产品的新陈代谢和细菌滋长速度。延长农产品和蔬菜的保鲜期。 　　

6．长途运输过程的应用：远洋捕捞、蔬菜运输等需要降温、保鲜的产品在长途运输中越来越广泛用片冰降温和保鲜。

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